Diagnóstico temprano y alimentación sin gluten son claves para el bienestar de las personas celíacas
La intervención oportuna es fundamental para prevenir complicaciones graves a largo plazo
La Enfermedad Celíaca (EC) es una condición médica sistémica de carácter permanente, mediada por el sistema inmunológico, provocada por la ingesta de gluten y otras proteínas presentes en el trigo, centeno y cebada, que afecta a personas genéticamente susceptibles. En este sentido, se menciona también a la avena porque esta puede estar contaminada con trazas de gluten debido a la contaminación cruzada durante su procesamiento en molinos y silos donde también se manipula trigo, no porque la avena contenga gluten.
Esta intolerancia al gluten genera diversos problemas de salud que terminan afectando drásticamente la calidad de vida de quienes la padecen. Por este motivo, resulta fundamental diseñar un plan alimenticio especializado que logre controlar de forma eficaz este trastorno crónico.
De acuerdo con Marión Figarella, nutricionista clínico del Grupo Médico Santa Paula (GMSP), la celiaquía suele activarse por factores desencadenantes como virus o infecciones como el rotavirus, que pueden alterar la permeabilidad intestinal o la respuesta inmunitaria favoreciendo la aparición de la enfermedad.
Explicó que la introducción del gluten en la dieta de los lactantes actúa como un activador en los niños que tienen un factor genético y los grupos con mayor riesgo incluyen: familiares de primer o segundo grado de pacientes celíacos; personas con diabetes tipo 1, Síndrome de Down o deficiencia de inmunoglobulina A; y quienes están afectados por padecimientos autoinmunes como Tiroiditis de Hashimoto, hipotiroidismo o artritis reumatoidea.
Resaltó que uno de los factores desencadenantes que está tornándose más relevante es el estrés en un momento específico de la vida, que puede convertir una susceptibilidad genética en una enfermedad activa. En Venezuela, se estima que 1 de cada 100 personas padece la enfermedad celíaca, afectando mayoritariamente a las mujeres, aunque existen múltiples casos que aún permanecen sin diagnóstico, afirmó la nutricionista.
Sintomatología: ¿Cómo afecta al organismo?
En las personas con esta afección, el gluten genera una inflamación en la mucosa del intestino delgado, provocando una respuesta inflamatoria persistente. Esto impide que el órgano absorba correctamente los nutrientes esenciales para el cuerpo y que cumpla adecuadamente sus funciones, lo que conduce a una malnutrición y pérdida de peso a pesar de una ingesta de alimentos adecuada. “Particularmente en adultos bajo gran nivel de estrés”, puntualizó.
Los síntomas varían según la edad y pueden ser digestivos o sistémicos. En los niños, lo más frecuente es la diarrea con grasa (esteatorrea), pero también se presentan cólicos, distensión abdominal con dolor, vómitos, al igual que falta de ganancia de peso. Mientras que, en los adultos, es común el adelgazamiento involuntario, la ansiedad, la depresión, así como la aparición frecuente de aftas bucales.
En cuanto a las manifestaciones no digestivas, la licenciada mencionó el cansancio, la anemia y el dolor en las articulaciones. Específicamente en los niños, puede aparecer un sarpullido con ampollas y picazón en los pliegues de la piel de las articulaciones. También es posible desarrollar intolerancia a la lactosa de forma temporal como daño colateral.
El peligro de la automedicación dietética
“El diagnóstico certero de celiaquía es fundamental porque es la única herramienta para frenar la respuesta autoinmune que destruye al organismo”, indicó la nutricionista. Resaltó que es vital no confundir los síntomas como una simple intolerancia alimentaria, ya que un tracto digestivo crónicamente inflamado puede derivar en: retardo del crecimiento en niños y osteopenia u osteoporosis en adultos; además de problemas reproductivos, así como procesos oncológicos intestinales; neuropatía, pérdida de sensibilidad, hormigueo en las extremidades y falta de coordinación motora.
La nutricionista advirtió que es crucial no retirar el gluten de la dieta antes de realizar las pruebas médicas necesarias. Si la persona interviene su alimentación por cuenta propia, los resultados pueden reflejar una mejoría falsa, imposibilitando un diagnóstico asertivo.
Por su parte, la doctora Carla Dias, gastroenteróloga del GMSP, mencionó que el diagnóstico definitivo amerita pruebas de laboratorio serológicas para detectar anticuerpos específicos, así como exámenes genéticos enfocados en los antígenos HLA-DQ2 y HLA-DQ8. También se requieren evaluaciones endoscópicas y la toma de biopsias del intestino delgado.
Para estos fines, el Grupo Médico Santa Paula (GMSP) dispone de laboratorio clínico con tecnología avanzada que garantiza resultados precisos en la identificación de esta patología. Asimismo, el Servicio de Gastroenterología cuenta con tecnología de alta gama y profesionales médicos con gran experiencia para efectuar todos los procedimientos requeridos.
Asesoría nutricional es determinante para un control adecuado
Una vez confirmada la patología, el éxito del tratamiento reside en contar con un asesoramiento nutricional especializado para implementar una dieta estrictamente libre de gluten, aseguró la licenciada Figarella. En este proceso, la educación familiar es esencial para identificar las fuentes ocultas de gluten en los alimentos; prevenir la contaminación cruzada evitando el uso de utensilios que hayan estado en contacto con harinas o productos con dicha proteína; y garantizar que la persona reciba todos los nutrientes necesarios para su óptimo desarrollo o funcionamiento cotidiano.
“Una vez realizado el diagnóstico y recibida la educación nutricional especializada, los pacientes no siempre siguen la dieta, lo que los hace presentar síntomas recurrentes que inciden en su calidad de vida”, aseguró la especialista. El GMSP cuenta con nutricionistas clínicos altamente capacitados para proporcionar planes alimenticios adaptados a las necesidades individuales de cada condición.
El intestino: nuestro “segundo cerebro” y el bienestar integral
Cuidar la salud digestiva es vital no solo para el control de la celiaquía, sino porque el intestino es capaz de autorregularse de manera independiente. Esto se debe a su sistema nervioso entérico, compuesto por más de 90 millones de neuronas. Si este sistema no está sano, el cuerpo pierde su equilibrio general. Debido a que este órgano gestiona procesos complejos por sí mismo, la ciencia moderna lo reconoce como el “segundo cerebro”, recalcó Figarella.
La licenciada explicó que existe una comunicación bidireccional constante a través del eje microbiota-intestino-cerebro. Mediante este canal se envía información frecuente, se fermenta la fibra para alimentar a las células y se estimula la producción de sustancias como la serotonina, el neurotransmisor que regula los niveles de bienestar y felicidad.
Por esta conexión, para mantener un tracto gastrointestinal sano, no solo es esencial una alimentación adecuada, sino también el control emocional. Los desequilibrios como la ansiedad, la tristeza o la euforia extrema pueden manifestarse directamente con síntomas gástricos como diarrea, cólicos o estreñimiento.
Respaldado por su empresa matriz, Keralty, el GMSP reitera su compromiso con la excelencia en la atención médica al ofrecer a sus usuarios y profesionales de la salud herramientas innovadoras que faciliten el acceso a servicios de calidad.
Para ser atendido, pedir citas o recibir más información del GMSP, se puede llamar al 0500 CUIDATE (284.3283) o al (0212) 917.6200, escribir vía WhatsApp al 0412/0422/0414/0424/ CLINICA (254.6422), y visitar la página: www.grupomedicosp.com. También se puede seguir a la clínica como @grupomedicosp en Instagram, Facebook, X, TikTok, Threads y YouTube.
Fuente: Comstat Rowland Comunicaciones Estratégicas Integrales
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